Иосиф Бродский был очень разборчив в еде и всегда советовал своим друзьям посетить тот или иной ресторанчик, где готовят лучше всего. В Венеции, втором любимом после Ленинграда городе поэта, таких мест было несколько.
10 апреля 2024 года мусульмане отмечают праздник Ураза-байрам или в арабской традиции Ид-аль-Фитр — праздник разговения.
Александр Грибоедов, как и многие его современники, предпочитал смесь из русской и французской кухни.
На рубеже XIX–XX веков самым популярным человеком в нашей стране был поэт Константин Бальмонт — ему старались подражать во всём, начиная от эпатажной манеры одеваться и заканчивая манерой писать стихи.
Композитор и учёный-химик Александр Бородин свою жену Екатерину Протопопову опекал непрерывно.
«Матросские щи должны быть такими аппетитными и наваристыми, чтобы любой господин, почувствовав их аромат, захотел бы их отведать» — таково было мнение адмирала Степана Макарова о флотском питании.
Разбираемся, как можно дома приготовить самое известное блюдо китайской кухни — габаджоу, свинину в кисло-сладком соусе.
Разбираемся в тонкостях производства, выбора и применения знаменитых рассольных сыров.
В возрасте 30 лет Антон Чехов отважился поехать на Сахалин через всю страну. В Сибири (где-то на отрезке от Тюмени до Томска) он зафиксировал любопытные наблюдения о еде, которую подают в этих краях.
Драматург Александр Островский к загранице относился настороженно. В Европе ему нравились разве что музеи, а всё остальное подвергалось либо насмешке, либо критике. Но была одна вещь, которая его в Италии восхитила...
7-8 февраля в Российском экономическом университете им. Плеханова состоялся I Международный Чемпионат по антигравитационным тортам. Это 100 результатов вдохновенной фантазии кондитеров из разных уголков России, а также из Республики Беларусь.
Рассказываем, какой минимальный набор пряностей и специй должен быть дома, чтобы без проблем приготовить китайские блюда.
Авторитет Ивана Крылова среди русских литераторов был велик и в силу мастерства, и в силу почтенного возраста — он был на 3 года младше Карамзина, на 30 лет старше Пушкина и на 45 лет — Лермонтова. И пережил их всех.
Часто бывает, что литератор в глазах читателя становится чем-то сродни своим героям. Так вышло с Достоевским – мы привыкли считать его худым господином, который питается впроголодь и много курит…
Чайковский был страстным грибником и очень сердился, когда его спутники находили больше грибов, чем он.
Рассказываем, как приготовить лучший суп для завтрака после веселого праздника.
Рассказываем о гастрономических предпочтениях северных народов.
В 2023 году у киевского режима не сложилось ни перемогой, ни с одноименным салатом. В итоге к Новому году вновь пришли с темой необходимости бороться с оливье.
Разбираемся в тонкостях приготовления шариков из фарша.
Под русской, российской кухней я имею в виду кухню Российской империи или, если угодно, Советского Союза. Ну и что же, что он распался. Кухня-то осталась.
Правительство Южной Кореи планирует до конца 2024 года запретить употреблять в пищу собачатину.
При росте 153 см Матильда Кшесинская весила когда 50, а когда и все 60 кг, да ещё отличалась невоздержанностью в еде.
Об Анастасе Микояне в своё время сложили забавную поговорку: «От Ильича до Ильича без инфаркта и паралича».
Обозреватель aif.ru, будучи в Средней Азии, от начала до конца присутствовал при приготовлении этого деликатеса. Да, на плов в России оно как-то не очень похоже…
Утончённая проза Владимира Набокова может создать впечатление, что и в кулинарии он предпочитал изысканные блюда с изящными названиями.
В перечне блюд банкета значилось рагу, название которого трактуется как «семейное счастье».
Фаина Раневская в последние годы жизни страдала сахарным диабетом и испытывала невероятные мучения от того, что пришлось сесть на диету.
Пётр Кропоткин — революционер-анархист, выдающийся географ и геоморфолог — обладал ещё и литературным талантом.
Разбираемся, что собой представляет популярное греческое блюдо с баклажанами — мусака.
Разбираемся, как готовят интересные восточные блюда из баклажанов.
Разбираемся в особенностях национальных блюд из баклажанов.
«Пушкин и Глинка создали новый русский язык — один в поэзии, другой в музыке» — эти слова критика Владимира Стасова давно стали аксиомой.
Выражение «ест русское масло» в Европе стало идиомой. Так говорили про очень богатых людей.
Разбираемся в тонкостях приготовления ледяных десертов.
Стало известно, когда и для чего в оливье добавляли яблоки и даже сахар.
О том, что ели в середине лета, про свои любимые грибы и о том, как малосолить огурцы, рассказал aif.ru Максим Сырников, телеведущий, автор книг, исследователь русской кухни.
В 2023 году Курбан-байрам отмечается 28 июня, празднование длится минимум три дня.
Как правильно делать русские холодные супы? Версия Вильяма Похлебкина.
Делимся рецептами из самых надежных кулинарных советских книг.
Поэтесса Анна Ахматова, согласно воспоминаниям её близких, к кулинарии относилась равнодушно, готовила крайне редко и даже не умела зажечь газ, поскольку боялась газовой плиты. Тем не менее у неё было несколько любимых блюд.
«Умри, Денис, лучше не напишешь!» — таким, согласно преданию, был отзыв светлейшего князя Григория Потёмкина на комедию Дениса Фонвизина «Недоросль».
Одно из базовых блюд столовых и кулинарий — бризоль. Aif.ru рассказывает, что это такое.
В каждой национальной кухне есть много полезных свойств, русская — не исключение. Рассказываем о самых лучших продуктах и блюдах.
Эдуард Лимонов — писатель, непримиримый радикальный политик, человек ураганной судьбы... Всё, что с ним связано, вызывает интерес. В том числе и кулинария.
Разбираемся в положительных свойствах японской кухни и в том, что не нужно повторять за японцами.
Агата Кристи справедливо считается одним из величайших мастеров детективного жанра — её мисс Марпл и Эркюль Пуаро стоят почти вровень с Шерлоком Холмсом. А по гастрономической части значительно его опережают.
Классик импрессионизма Оскар Клод Моне был хлебосольным хозяином, но разговоров об искусстве за столом не терпел категорически. Допускались всего две темы — еда и садоводство.
Обычно кулинарные пристрастия фаворита Екатерины II Григория Потёмкина описывают так: «Чтобы отучиться от привычки грызть ногти, он велел подавать себе капустные кочерыжки».
Разбираемся, чем полезны хачапури, лобио и рулетики из баклажанов.
Поэта Гавриила Державина мы помним в основном по паре строчек Пушкина: «Старик Державин нас заметил и, в гроб сходя, благословил...»
Рассказываем, как приготовить популярное блюдо грузинской кухни - чахохбили. Какое мясо для него брать?
Разбираемся в происхождении одного из самых главных салатов в России и очень популярного французского соуса.
Разбираемся, какие блюда в ресторане или в гостях мы ошибочно можем принять за постные. А на самом деле в них есть ингредиенты животного происхождения.
Не всю лапшу нужно варить, некоторые виды — только замачивать, иначе получите клейкий комок. Как правильно готовить азиатскую лапшу рассказали шеф-повара.
В 2024 году священный месяц Рамадан начнется 11 марта и продлится до захода солнца 9 апреля. 10 апреля мусульмане будут отмечать Ураза-байрам, праздник разговения.
Делимся рецептами азиатских праздничных блюд для встречи Нового года по солнечно-лунному календарю, года Дракона.
Делимся идеями, как использовать обычный тонкий армянский лаваш. И это не только рулеты.
Без красивого и вкусного торта Новый год встретить не получится. Так что начинаем печь.
Рассказываем об одной из очень полезных пряностей — пажитнике. Он же — уцхо-сунели.
Готовим роскошный полевой обед из двух блюд, как для Ким Чен Ына.
Разбираемся, как меняется самый популярный фастфуд по форме и по содержанию в разных национальных кухнях.
Еврейский праздник Песах наступает вечером 5 апреля. И будет отмечаться до вечера 13 апреля. Рассказываем, что традиционно ставят на стол в эти дни.
Разбираемся, чем полезны хачапури, лобио и рулетики из баклажанов.
Съесть нельму, закусить «Павловой». Готовим ужин как для Си Цзиньпина.
Рассказываем, как приготовить самый запоминающийся итальянский десерт — тирамису.
23 марта вечером начинают отмечать иудейский праздник Пурим. Рассказываем, что надо готовить.
Рассказываем о кулинарных традициях тюркского нового года — праздника Навруз.
В Великобритании депрессия, подданным ее величества не хватает трески и другой белой рыбы для национального блюда фиш-энд-чипс. Причина в России, денонсировавшей разрешение о безвозмездном ловле рыбы в Баренцевом море.
На Старый Новый год часто гадают по вареникам. Предлагаем приготовить для такого гадания только «счастливые» начинки.
Суп — одно из самых согревающих блюд, поэтому мы так любим его зимой. К тому же суп — один из отличных способов и насытиться, и получить порцию растительной клетчатки, которая улучшит пищеварение, зарядит вас энергией и витаминами.
Фрикадельки — шарики из мясного фарша. Рассказываем, как они делаются и какие блюда с ними готовят.
Попробовать национальные блюда народов севера, юга, Дальнего Востока и азиатских широт страны, а также попробовать продукцию российских виноделов можно в павильоне «Дом русской кухни», открывшемся на выставке “Россия” на ВДНХ.
Как готовят яичницы и омлеты в Азии? Оказывается, они там совсем не острые, но очень интересные и вкусные.
130 лет назад, летом 1893 г., в журнале «Наша пища» появилась статья, начинающаяся так: «Щучина — старинный холодный суп, почему-то совсем забытый теперь у нас... Жаркое лето наступит скоро, и мы предлагаем хозяйкам обратить на него внимание».
Какие главные блюда подавали в 1953 году на коронации Елизаветы II и каким станет главное блюдо коронации Карла III?